春节渐近，人流量逐渐增大、食品消费旺盛、聚餐活动增多，食品安全风险相对增高，为确保居民群众过一个安全、祥和的春节，株洲县食品药品工商质量监督管理局高度重视，认真履职，开展年夜饭承办餐饮单位大检查，全力做好春节期间餐饮食品安全的保障工作。
此次重点对中型以上餐饮服务单位、承办年夜饭、集体聚餐等重点餐饮服务单位进行食品安全大检查，并做好承办年夜饭单位的备案登记和《食品安全承诺书》的签订。主要检查了食品经营许可、食品原料采购台账建立、生产经营过程环境卫生、消毒记录、留样记录是否完整、食物储存是否规范、从业人员的健康体检情况以及衣服鞋帽等穿着是否规范、食品加工制作过程中是否存在交叉污染、是否存在添加非食用物质等现象，食品及原辅料、食品添加剂贮存以及盛放直接入口食品容器清洗消毒和保洁措施是否落实到位。此外，执法人员还根据《湖南省食品药品监督管理局办公室关于加强白酒小作坊和散装白酒生产经营规范管理的通知》与相关餐饮单位签订了禁止经营可能存在安全隐患散装白酒的《食品质量安全承诺书》。
从检查情况来看，各餐饮服务单位对食品安全管理高度重视，责任落实比较到位，食品安全形势稳中向好。但也存在一些餐饮服务单位设施不齐全，台账不健全等问题，针对这些问题已向相关餐饮服务单位提供者提出限期整改意见。